la prensa francesa es una jarra con un émbolo y un filtro de malla metálica. es de los métodos más sencillos que hay.
cómo funciona.
el café molido grueso se queda sumergido en el agua un rato, y al final se baja el émbolo para separarlo. no necesita filtro de papel ni técnica de vertido.
a qué sabe.
la malla de metal deja pasar los aceites y algo de partículas finas. la taza queda densa, redonda y con mucho cuerpo, con menos brillo que un filtro de papel.
qué café usar.
cafés con cuerpo y dulzor: naturales, honey y el clásico harimau de sumatra, que en prensa se vuelve muy redondo.
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