el cold brew no es café caliente con hielo. es café que se prepara desde el principio con agua fría, sin calor en ningún momento.
cómo funciona.
el café molido grueso se deja reposando en agua fría muchas horas, y después se filtra. como el agua fría extrae más despacio, el tiempo hace el trabajo que en otros métodos hace el calor. en japón existe además el estilo kioto, donde el agua fría cae gota a gota sobre el café.
a qué sabe.
sale una bebida dulce, suave y con poca acidez. se toma sola, con hielo o con leche, y se guarda en el refrigerador.
qué café usar.
los naturales y honey de nuestra colección de micro lotes dan un cold brew muy frutal. si lo quieres con leche, prueba nuestra línea de todos los días.
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