harimau, sumatra

sumatra. Harimau Tiger.

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sabe a.
mucho pimiento cocido, nuez moscada y praliné. acidez marcada, buen dulzor.

puntaje. 84 puntos.

de dónde.
productores de aceh.
aceh, sumatra. 1,300-1,650 msnm.

variedad. ateng, bor bor, catimor y timor.
proceso. descascarado en húmedo (giling basah).
tueste. medio.

la historia.
harimau tiger tiene lo clásico de sumatra, pero más limpio y más dulce que un mandheling común. se compra por perfil y calidad; su trazabilidad es limitada.

para.
prensa francesa. espresso. goteo.

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340 g. solo en grano entero. muélelo justo antes de preparar.
sin gluten. vegano.
lote pequeño. pocas bolsas.

tostado en chihuahua.