la chemex es una jarra de vidrio con cintura de madera, diseñada en estados unidos en los años cuarenta. es tan bonita que está en museos de diseño.
cómo funciona.
es un método de filtro por goteo, como el v60, pero usa un papel más grueso y prepara varias tazas a la vez. la misma jarra sirve para servir.
a qué sabe.
el filtro grueso retiene casi todos los aceites y sedimentos. la taza queda muy limpia, con cuerpo ligero y una claridad que hace que los sabores delicados, como florales y cítricos, se noten más.
qué café usar.
lavados de altura y naturales limpios. ideal para compartir un micro lote con alguien más. mira nuestra colección de filtrado.
más métodos: v60 · sifón · cómo elegir tu método.