el café de olla es de las formas más mexicanas de tomar café. se prepara en una olla, de preferencia de barro, con piloncillo y canela, y en algunas casas con clavo, anís o cáscara de naranja.
cómo funciona.
es un método de inmersión: el café molido grueso se cocina junto con el piloncillo y la canela, se deja reposar para que se asiente y se sirve colado. cada familia tiene su receta.
a qué sabe.
dulce, especiado y con mucho cuerpo. el piloncillo y la canela son protagonistas, así que conviene un café con cuerpo, que no se pierda entre las especias.
¿qué café usar? un café de nuestra línea de todos los días, como el premium.
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