ulya, papúa nueva guinea

papúa nueva guinea. Ulya.

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sabe a.
mucho pimiento dulce cocido, licor de café y galleta de miel. acidez viva, dulzor de fruta limpio.

puntaje. 83 puntos.

de dónde.
beneficio Ulya, más de 600 fincas.
valle de wahgi, papúa nueva guinea. 1,400-1,900 msnm.

variedad. arusha, bourbon y typica.
proceso. lavado. fermentación de 24 a 36 horas.
tueste. medio.

la historia.
más de 600 fincas llevan su cereza al beneficio Ulya, en el valle de wahgi, rodeado de montañas y bosque. es una de las zonas agrícolas más antiguas del mundo. después de la independencia, la vieja plantación Ulya se devolvió a los dueños tradicionales de la tierra.

para.
V60. prensa francesa. AeroPress.

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340 g. solo en grano entero. muélelo justo antes de preparar.
sin gluten. vegano.
lote pequeño. pocas bolsas.

tostado en chihuahua.