santa ana, el salvador

el salvador. Balam.

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sabe a.
nuez pecana y un poco de licor de café. acidez suave, dulzor suave.

puntaje. 80 puntos.

de dónde.
productores de santa ana.
santa ana, el salvador. 1,200-1,600 msnm.

variedad. bourbon, caturra, pacas y pacamara.
proceso. lavado.
tueste. medio.

la historia.
balam quiere decir jaguar en maya. es un lavado clásico de el salvador, de productores que reciben un pago extra por calidad y con un trillado a la medida.

para.
V60. prensa francesa. espresso. goteo.

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340 g. solo en grano entero. muélelo justo antes de preparar.
sin gluten. vegano.
lote pequeño. pocas bolsas.

tostado en chihuahua.