sabe a.
uva roja fresca, vainilla, chocolate oscuro y pera. mucha acidez de vino, dulzor de azúcar.
puntaje. 85 puntos.
de dónde.
Elfigo Sánchez. finca Piedra Cuache.
santa bárbara, huehuetenango. 1,800 msnm.
variedad. bourbon y caturra, con catimor, maragogipe y pache. proceso. lavado. tueste. medio.
la historia.
Elfigo Sánchez cultiva sobre todo bourbon y caturra en Piedra Cuache, en las montañas frías de santa bárbara. siembra árboles de sombra que cuidan el suelo y le dan nitrógeno, y prueba variedades nuevas. su meta: que su finca y su región sean conocidas por su taza.
para.
V60. Chemex. AeroPress.
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340 g. solo en grano entero. muélelo justo antes de preparar.
sin gluten. vegano.
lote pequeño. pocas bolsas.
