sabe a.
amaretto, clavo, cáscara de café seca y cítrico fresco. acidez brillante, dulzor suave.
puntaje. 85 puntos.
de dónde.
FUDAM, asociación de 300 productores.
la unión, nariño. 1,500-2,200 msnm.
variedad. castillo y colombia. proceso. lavado. tueste. medio.
la historia.
FUDAM nació en el año 2000 con siete productores y hoy son 300 alrededor de la unión, nariño. ahí el pueblo está tan alto que las fincas quedan abajo, rodeadas de picos y caminos difíciles. cultivan sin químicos por convicción: "así vivimos", dicen.
para.
V60. Chemex. AeroPress.
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340 g. solo en grano entero. muélelo justo antes de preparar.
sin gluten. vegano.
lote pequeño. pocas bolsas.
