sabe a.
galleta de miel, cítrico cocido y crema de cacahuate. dulzor suave, acidez marcada.
puntaje. 83 puntos.
de dónde.
Isaías Vargas. finca El Jardín.
teruel, huila. 1,300-1,550 msnm.
variedad. castillo, caturra y colombia. proceso. lavado. descafeinado EA con caña de azúcar. tueste. medio.
la historia.
Isaías Vargas González tiene 54 hectáreas en El Jardín, cerca de Teruel. lava su café con un Ecomill, que gasta mucha menos agua, y lo seca en patio al sol. el descafeinado se hace con acetato de etilo de caña: vapor, baño en agua con EA hasta que ya no hay cafeína, y vapor otra vez.
para.
máquina espresso. cafetera de goteo. moka.
latte. cappuccino. cortado.
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340 g. solo en grano entero. muélelo justo antes de preparar.
sin gluten. vegano.
lote pequeño. pocas bolsas.
