apolo la paz, bolivia

bolivia. APCA.

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sabe a.
chocolate, caramelo, jugo de caña y té oolong. dulzor de caramelo, cuerpo suave.

puntaje. 84 puntos.

de dónde.
APCA, asociación de productores de café de Apolo.
apolo, la paz. 1,200-1,700 msnm.

variedad. typica y catuaí rojo.
proceso. lavado.
tueste. medio.

la historia.
Apolo está entre la ladera oriental de los andes y la cuenca amazónica, junto al parque nacional Madidi. la asociación APCA reúne a pequeños productores del municipio; les da capacitación, mejora el beneficio húmedo y les abre la puerta a mercados de especialidad. el café crece bajo sombra diversa, entre bosque de niebla y selva.

para.
V60. Chemex. AeroPress. prensa francesa.

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340 g. solo en grano entero. muélelo justo antes de preparar.
sin gluten. vegano.
lote pequeño. pocas bolsas.

tostado en chihuahua.